果胶，又称牛肚，是一种白色的大胶状物，由大型海鱼的游泳囊制成。它是珍贵的中国传统食品之一。它属于一种海鲜，即鲍鱼鱼翅肚。它在一些亚洲国家被用作烹饪材料，包括中国菜。主要质量是加入炖菜，增强口感和一致性。高品质也可用于制作菜肴。 食材 沙爆鱼肚 约30g（干的） 虾仁 12只 熟火腿 1小块 新鲜花菇 2～3朵 水煮冬笋 半支 青豆仁 1～2大匙 葱 1支 姜 4片 A：姜2片、酒1大匙、清水 适量 B：高汤1/4杯、酱油1?1/2小匙、酒1/2大匙、盐、白胡椒粉各少许 适量 C：水溶片粟粉适量、麻油数滴 适量 方法…