冬瓜不含脂肪，膳食纤维含量很高，营养丰富而且结构合理 是有益健康的优质食物 方法/步骤 1 田鸡去皮斩件，冬瓜切成圆圆的棋子状，在切几个花边胡萝卜装饰（家里煮的话可以不用）。冬菇切片，蒜切片，切葱段。（请忽略冬菇皮蛋火腿是做别的菜用的） 2 田鸡放点盐和淀粉腌制一下 3 锅中热水，放冬瓜胡萝卜灼一下，然后过冷水捞起备用。 4 锅里热油180℃，放田鸡进去，十几秒过一下就捞起备用。 5 锅中留少量底油，放点冬菇片，蒜片，葱段，白胡椒粒进去炒香，然后放冬瓜胡萝卜进去炒几分钟。 6 放入田鸡一起炒下，放糖和盐，少量清水焖…