对于剩菜剩饭老一辈的人都会选择包好，放冰箱，第二天再热一下吃，而现在我们很多年前人通过新闻等一些报道吃了不健康，都选择直接倒了。但是如果说吃剩菜剩饭会致癌，叶大叔我觉得不是太准确，接下来我们就用科学的角度分析下 工具/原料 剩菜剩饭 亚硝酸盐的科学理解 方法/步骤 1 说到剩菜剩饭大家一定会提到亚硝酸盐 实际上，亚硝酸盐并不会致癌，是在自然界中植物自身合成的一种物质，在我们的食物中都会有，但是也不能过量食用它会影响人体中的血红蛋白与氧结合的能力，会引起人体缺氧，导致中毒症状。 2 亚硝酸盐如何产生 它是硝酸盐经过蔬…