春天的节气吃春卷是老北京的传统习俗，听长辈们说春卷的前身其实就是春饼，不同的是春卷比春饼更精致了一点儿，在旧社会只有有钱人家才这么吃。吃春卷除了表示迎接春天的意思以外，还因为用来做春卷的食材大多是春天最新鲜应季的蔬菜，口感鲜美，营养价值也非常高。由于南北方的饮食习惯不同，春卷含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。大家做春卷时并无特定的馅料要求，可根据自己的喜好调制春卷的馅料。   今天为大家分享这道【荠菜春卷】是我春分节气做的应景小吃，北京的春天来的晚了一点儿，逛菜市场时发现有新鲜的…