永平腊鹅，最大的特点是个“腊”字，不但具有普通腊肉那种在时光沉积中获得的醇香，且皮色金黄，白肉如玉肥而不腻，红肉润泽肉质细嫩，味道鲜美纯正。用腊鹅汤煮面条、饵丝或青白小菜，其香美更是难以言表，需亲尝方知其妙！腊鹅是永平县传统的名优特产，也是银江河畔曲硐古镇的回族村寨的特产，一直深受八方食客青睐。鹅肉在曲硐当地算主要肉食。十月来往，谷子、包谷收上来，天气渐渐凉下来，曲硐人开始用熟包谷团“塞鹅”，圈养催壮，大约二十来天下来，大鹅养精蓄锐完毕，体重达10公斤左右，就可以准备腌制了。 食材 活鹅 10kg 制作方法 1 鹅…