博大精深的中国，有上下五千年的文化，就自豪的就是我们大中国的美食了，其中有一种腌制美食，那就是小米椒。我姐夫是四川人，我也向他请教了腌制的方法！简单的分享一下吧！ 食材 小米椒 半斤 盐 200g 白糖 200g 白酒 200g 白醋 300g 方法/步骤 1 首先我们去菜市场或超市挑选优质新鲜的小米椒，买回来后用剪刀把蒂部剪掉，用自来水清洗。 2 之后必须放在蔬菜漏网中，摆放在阴凉处控干水分。不然，小米椒容易变坏。在这个期间我们开始准备辅料。 3 需要用到蒜、姜，将两者去皮后切成薄片，再把盐，白酒，白醋，白糖准备…