平时用花椒，香叶，八角来炒制水煮鱼的底料，炒制后得过滤香料渣，这次我用沙茶酱来炒制底料，就方便多了。沙茶酱内有海鲜，香辛料，鱼露，芝麻等，整个搭配提鲜又去腥，熬汤味道很不错，做水煮鱼太赞了 食材 草鱼 1斤 金针菇 半斤 青椒 2个 鸡蛋 1个 沙茶酱 3大勺 香菜 1株 生粉 1调羹 盐 1克 食用油 适量 步骤/方法 1 草鱼肉一块，用到切薄片。 2 其它食材清洗干净备用。 3 将鱼片用盐，鸡蛋清腌制30分钟。 4 将沙茶酱用热油爆炒一下。 5 加入两碗清水煮沸。 6 金针菇入锅，烫一分钟后捞起。 7 捞起的金…

用了沙茶酱，炖牛肉的升级版更加好吃，当然前提是——你和我一样，钟爱沙茶的味道。   至于何谓沙茶牛肉一锅端？呵呵，是因为炖这样一锅牛肉，连着汤还可以派上好用场。   工具/原料 500g 牛腩 1000G 萝卜 香叶 八角 桂皮 小茴香 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 油 沙茶酱 黄酒 生抽 冰糖 步骤/方法 1 牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用，葱、蒜、姜洗干净切好，萝卜去皮切大块备用。   2 姜、葱、蒜爆香油锅，下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水，倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮…