过年不仅要炸小酥肉，还要炸鱼块，其实，这两个做法，有许多相识之处，今天让杉杉教你油炸鱼块的做法。 食材 鱼 两条 油 3斤 面粉 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 味精 适量 方法/步骤 1 首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。 2 拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。 3 先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。 4 分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。 5 全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。 6 把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些…