滚刀块是把原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握直刀切，原料与刀的角度在45—60度之间，每切一块必须滚动一次原料，滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，通常是原料滚动三分之一周的。 方法/步骤 1 切法 要切的食物先斜着切一小刀。将食物旋转45度，按照刚刚的大小再切一刀。再旋转45度，和前面切一样大小。 2 切完 按照上面的方法旋转，切同样大小即可直到切完为止。 3 什么是滚刀块 指原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。滚动的幅度取决于你所…

 滚刀块怎么切：指原料滚动、斜立刀的方法。   方法/步骤 1  滚刀块怎么切，拿黄瓜举个例子吧。先将黄瓜斜切一刀。   2 再把黄瓜切面翻上面。 3 在黄瓜切面的二分之一处斜切一刀。每一种食材滚刀块大致相同。 4 ​再把黄瓜上一次的切面翻朝上面。 5 ​就这样不断地一翻一切，一翻一切就行了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部