在以前，炒红果是作为小菜，摆桌时为“四干”之一，是为吃饭前开胃用的。现在，各个饭馆把炒红果当做凉菜，列入了菜谱。 从前的炒红果，都是装在玻璃瓶内出售，保证其味道纯正。家庭中也往往会自制，当作小食品，或是饭前开胃甜点。那时候，家家户户都生煤球炉子取暖，吃点炒红果，既可消积清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用。 食材 红果（山楂） 500克 冰糖 200克 食盐 5克 做法 1、将红果洗净，用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。 2、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽捅出来了。 3…