工具/原料 猪肝 青椒 木耳  适量 蛋清 适量 料酒 老抽 适量 葱、姜、蒜 适量 盐 醋、胡椒粉 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 买来的猪肝，直接在肉铺处理成片状。 2 买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味） 3 泡好的猪肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。 4 泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末，备用。 5 用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁 6 炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。 7 炸好的…