皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。“皮辣红”的发音本是“皮拉哄”，意思呢，特容易理解。在新疆把洋葱叫“皮芽子”，所以捏，按照俺们新疆人简单直接的表达方式，三个字，就把这道菜的内容都给爆料了。皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红。所谓皮辣红指的是：皮牙子（洋葱的一种，圆球状），辣子不用说了，红当然用西红柿撒。看个人喜好放料，调料方面主要是盐、酱油、醋，也可以放鸡精等调味。辣子切成丝，皮牙子条，西红柿切成块凉拌即可！新疆人爱吃肉类，还爱吃高热量的食品，可得高血压，高血脂的人没别的地方多，这功劳得归功入皮牙…