为什么这道菜的名字叫做桥底炒辣蟹呢，来源于香港的港仔湾，那里曾经有一户人家在桥底出售炒辣蟹，由于他家的味道特别香美，成为香港最有名的炒辣蟹吃处，所以香港人就将这道菜称为桥底炒辣蟹。 这道菜的味道及特色：这个菜做出来颜色很好看，红红的辣椒绿绿的葱，会让人食欲大增。尤其是它的香味浓烈，经常会刺激得人没几分钟就把里边的调料先吃得一干二净。蟹肉入味很浓，口感很好，吃的时候最好配上红酒。这道菜在冬天吃可以驱寒暖胃。 食材 阳澄湖大闸蟹 3只 豆豉 适量 葱 适量 紫天椒 适量 豆瓣酱 适量 姜 适量 炸蒜蓉 适量 方法/步骤…