“一九二九不出手，三九四九冰上走……”一到数九寒天，北京人就开始围坐在八仙桌旁，烧起旺旺的炭火，在热气腾腾的铜锅里涮起锅子。除了肥美的羊肉，八仙桌上一定有个位置属于—— 芝麻烧饼。 食材 中筋小麦粉 400g 麻酱 50g 白芝麻 50g 干酵母 4g 水 220ml 花椒碎 5g 生抽 3滴 香油 10ml 水 20ml 方法/步骤 1 面粉中加入安琪酵母和匀。 2 分次加水，和匀。 3 反复揉搓成光滑面团。 4 在面团表面刷上一层香油，以减少面团和空气的接触。 5 将面团放入容器，覆盖保鲜膜室温醒发 30 分钟…