螃蟹的吃法从古自今已是多种多样。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于高要南岸镇邻近的江口镇的西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到及至，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。 原料 <p>材料：鲜活的花蟹三、四只、光鸡1只。</p> <p>配料：姜、大蒜叶、葱，芫西。</p> 步骤 1 将螃蟹清理内脏，洗净后斩件，光鸡洗净，斩件，大蒜叶、葱洗净切段。 2 3 鸡块加盐、米酒腌15分钟入味。 4 烧热油，大火爆香姜，放入鸡块炒至半熟…