适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。 食材 茄子 150g 蒜 20g 米椒 5g 生抽 15g 油 6g 盐 3g 葱 2g 方法/步骤 1 茄子去柄洗净，放入蒸锅大火蒸熟，大概要半小时，锅里装不下，我是把茄子分两次蒸的 2 蒸熟的茄子大概这样 3 蒸茄子的同时准备调料，这是本道菜的关键，小米椒剁碎，葱切成葱花，蒜拍烂后剁碎 4 起锅热油，油快要冒烟时关小火、倒入盐、剁椒，翻拌几下…