要把蛋清完全打发才可以，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，烤箱一定要事前预热，调整好温度，泡打粉一般都是两克左右的分量。 工具/原料 蛋糕 方法/步骤 1 打发时间 蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，装蛋清的盆必须是干净不能有水有油。 2 搅拌方式 蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去，同时，也要注意不要消泡了。 3 温度原因 没有调整好烤箱温度，温度过…