传统贝果是要用碱水来煮的，而不是我们常用的甜品。碱水包不论是上色还是风味都更胜一筹。不要在跟欧巴吃炸鸡配啤酒啦，啤酒当然是要配碱水面包啦。这里说到的碱是专用的烘焙碱不是我们常用的食用碱哦。如果没有烘焙碱，是可以用小苏打来代替的，小苏打在超市很容易买到，所以来试试吧。 食材 高筋面粉 200克 橙汁 一个橙子的量 黄油 5克 橙皮 一个橙子的量 干酵母 3克 砂糖 8克 盐 2克 水 110～115克 小苏打水 浓度4% 方法/步骤 1 橙子皮用擦丝器擦屑，与8克砂糖揉搓混合备用。   我没有擦丝器，只好悲催的用刀切…