今天做一道红烧蹄髈，好吃入味，软烂又下饭，喜欢的一起试试吧 工具/原料 蹄髈：3斤 冰糖 方法/步骤 1 准备食材：蹄髈3斤、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮。 洗干净的蹄髈焯一下水，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮5分钟左右，把蹄髈里面的血水都煮出来，这样能很好的去腥 2 另起一锅炒个糖色，锅中加入食用油，适量的冰糖，小火把冰糖熬化开，熬到变成枣红色，放入蹄髈，一面上色之后翻面，让另外一面也上色 3 猪蹄之后加入适量的热水，水要没…