好吃 食材 鸡 一只 水 适量 料酒 适量 白糖 两勺 葱 5g 姜 两片 蒜 5g 老抽 两勺 方法/步骤 1 鸡腿洗净，去骨注意不要把皮弄破了。鸡腿去骨详解另篇介绍。   将去骨后的鸡腿肉翻转朝外，鸡皮在内，用4大勺绍兴酒和3茶匙盐拌匀腌上20-30分钟。 2 腌好的鸡腿肉再翻转过来，鸡皮在外。将鸡腿肉排放在锡箔纸上，卷起来这样鸡肉熟了以后就可以定型。 3 用了棉线把鸡肉绑起来，这样里面的肉汁可以很好的保存在里面。 4 烧开一锅水，水的多少一定要淹过鸡肉卷。水开后放入鸡肉卷，水的温度保持在开水不滚的状况下，开小…