将面粉加一点儿盐用清水调成软硬合适的面团放到一边醒着 韭菜摘洗干净后控水 先将五花肉洗净切成小肉丁，新鲜肉不太好切，尽量提前准备好冰箱冷冻下。这样很容易切出自己想要的大小，尽量不要太大，一般最大和筷子顶差不多，最好是小一点儿，这样煮的时候容易熟 将切好的肉丁加入姜末以及适量酱油先腌制着 再将控好水的韭菜也切成和肉丁差不多大小的末末 将肉丁和韭菜末混合加入适量食用油，盐调味儿，我一般就这样简单调味儿，有嫌肉有腥味的的朋友可以在腌制肉丁的时候加入少许十三香等 将面团选取适当大小揉一会儿再搓成长条 切成大小均等的小剂子 …