今天带来的是空心馒头的味道,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 中筋面粉 300g 水 150g 盐 少许 糖 10克 耐高糖酵母 3g 方法/步骤 1 面粉中加水，一般水量是面粉的一半，但建议大家水先放120g，不要一次性倒完，因为面粉吸水性不同。加入8成的水之后，开始混合成干面团，刚好成团的样子，然后开始揉。揉几下，手里沾点水，待水被面团吸收后，再重复此动作，一直揉到面团软软的，像橡皮泥一样的状态，这个时候应该是表面有些快要粘手又不粘的感觉。 2 然后放到器皿内发酵，发到2倍大时，手沾面粉在中间戳个动不回收就…