鲤鱼，鲫鱼是大家日常常吃的，可这些鱼土腥味很重。做出来鱼肉腥味很大。今天小编就教大家几种去腥味妙招 工具/原料 鱼 方法/步骤 1 温水去腥味。将鱼破肚，清理内脏。用温水冲洗。或者将鱼放在温茶水中浸泡10分钟。可以去除腥味。 2 酒类去腥味，将鱼用温水洗净后，用白酒涂满鱼身。1分钟后用水洗去白酒，也可以去除腥味。或者用红葡萄酒腌制一下也可以。 3 牛奶去腥味。当鱼汤在锅里炖的时候。可以加入牛奶。这样也能够去除腥味。并且鱼肉可以变的鲜美酥软。如果鱼不用来炖汤。做煎炸的话。也可以将鱼在奶液里泡一会。在下锅煎炸。鱼肉也会…

炸过鱼的油常会有一股腥味，这样一来自鱼中的三甲胺这种物质溶于油脂，不容易分解挥发，多沉积在油的底部，要除掉油的腥味一般有两种做法。下面我来教大家妙招。 食材 葱 少许 姜 少许 花椒 少许 面粉 一把 淀粉 一把 方法/步骤 1 把炸过鱼的油放锅里烧热，投以些葱花，姜，花椒，炸出香味促使有种物质分解，然后将锅移开火，抓一把面粉撒在油中，面粉渐渐受热糊化沉积，吸附了容在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，取出油内的花椒，姜，葱花，油便可继续使用了。 2 把炸鱼的油烧热，经葱花，姜，花椒去腥后，淋入一…