表面焦黄酥脆、内容鲜香可口，轻轻的咬一口还有少许汤汁溢出，呜呼呀~~~脑子里只得一个字来形容，就是：美！
方法/步骤
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1
荠菜摘去老叶，洗净切碎；
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2
其他配料切小丁、切末；
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3
鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用
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4
热锅温油炒香2料；
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5
加鸡蛋碎拌匀；
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6
加胡椒粉、盐、香油、调味；
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7
倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；
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8
腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
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9
和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；
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10
热锅温油小火煎成两面金黄即可。
END
注意事项
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荠菜营养丰富，建议有机会多吃；
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炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；
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荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；
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最好等馅料晾凉了以后再包；
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把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；
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煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；
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没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；
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不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；
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一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可；
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没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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