一般辣椒要等然变红的时候才采摘下晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。青辣椒并不适合晒成干辣椒，由于含水分比红辣椒多，适合腌。
方法/步骤
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步骤1：在通风阴凉地方晒辣椒是又亮又红的，准备好纸盒纸、辣椒、 剪刀等材料。
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步骤2：盒子拆开平铺把辣椒均匀的放在纸盒上，在外边阴干一天茎就会缩些。
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步骤3：用剪刀把茎剪掉，可以让辣椒的自由收缩锁住茎托的小气孔，辣椒的香味不会跑。
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步骤4：每天翻一次辣椒。
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步骤5：晒了半个月后的辣椒。
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步骤6：晒干后密封保存。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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