好久没有做这个菜了,以前夏天有茄子有功夫的时候就做这个菜,确实需要点功夫的哈,这个京味独茄子,是少油版做出的茄子我最喜欢的味道,独:意思是微炖,下面来看看做法吧。 食材 茄子 1个 香葱 适量 黄豆 50g 香菜 适量 八角 1个 盐 少许 花椒 20粒 生抽 2勺 食用油 适量 方法/步骤 1 茄子洗干净。 2 切成1.5厘米见方的小块。 3 晾晒一下,我是晚餐做的这个菜,这个是上午切好晾的。 4 这个是晾了7个小时的,其实晾两个小时也可以。 5 黄豆用水泡一小时,我是头天泡的放冰箱冷藏。 6 放入八角和水。 7…