今天做田螺形的小面包~
方法/步骤
-
1
将主食材中除黄油外，其余食材全部放入面包桶中和面。面团揉至出膜后放入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜
-
2
面团手感柔软
-
3
将揉好的面团放入料理盆中，表面涂抹一层清水，盖上盖子，放在阳光下进行第一次发酵。第一次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害，感觉微微发起一些就可以了
-
4
将面团取出来排气后分成小份，每份大概115克左右
-
5
取一块小面团，擀成非常薄的长方形状
-
6
表面涂抹薄薄一层软化的黄油
-
7
按照短边卷起来，不用卷的太紧，一边卷一边用手轻轻按压，将里面的空气排掉
-
8
卷好的面卷，先上下擀开，再左右擀长
-
9
从中间纵向切开
-
10
沿着一侧卷起来
-
11
放入模具中进行第二次发酵，体积大概是原来的1.5倍大
-
12
烤箱提前预热，将模具放入烤箱中层，180度热风，20分钟左右
-
13
面包冷却后，表面筛入一些糖粉
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论