丁桂鱼是一种比较少见的淡水鱼，据查主产于欧州，营养丰富，还具有观赏价值。肉质鲜美，除主骨外很少吃到鱼刺。所以也很适合小朋友食用。最有特点的是此鱼有鳞，却可以不用去除，吃的时候鳞与皮一起入口，一嚼即化。说实话，小庄也是第一次做这种鱼，做还是相当成功。做法与其他清蒸鲈鱼什么的类似。 食材 丁桂鱼 500克 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 原材料加工 1 杀鱼 拍晕活鱼，剖腹去鳃，取出内脏。鱼籽鱼泡可食，可保留，其余舍去。 2 改刀 此鱼无需去鳞，但刀一定要锋利。鱼表面粘液很…