传统星级酒店的餐饮部门，与大众餐饮相比，品质高、环境好、价格也不一定贵，但是，不管是与商场里的连锁餐厅比，还是与街边小巷的社会餐厅比，人气和生意都有差距。电商思维或许是改变这一现象的利器。 方法/步骤 1 过去，酒店餐饮的客源结构主要分为三种，住店或会议客人、所在商圈内客人以及固定协议单位的客人。因政策原因，酒店住店及会议客人减少，来自固定协议单位的客人也急剧下降；随着社会餐厅的不断升级，商圈内客人又面临多种选择，老客户大量流失，仅靠剩下的客户远不足以支撑酒店餐饮的运转。 2 于是，酒店人开始想办法寻找新客户。例如…