四川自贡菜又称为盐帮菜。有“吃在四川，味在自贡”的美称。四川每年要吃掉2亿多只兔子，占全国总消费量的70%。冷吃兔，自贡家喻户晓的美食，几乎家家户户都会做，各家又有各家的味道，今天分享一下我家的作法。 食材 兔肉 2斤 辣椒 适量 盐 适量 花椒 适量 姜 适量 八角 适量 山奈 适量 生抽 适量 醋 适量 冰糖 适量 鸡精 适量 大葱 适量 步骤/方法 1 兔子下锅煮3分钟，去血腥，沥干水份备用 2 锅中倒入油，油开倒入姜、八角、山奈、花椒炒出香味 3 倒入兔子，翻炒 4 倒入大葱，翻炒 5 放入一勺盐，翻炒 6…