每个步骤花一小时，但实际动手部分只需半小时！属于卤牛腱中基本款吧，懒人想做卤牛腱的话，试试这个方子咯。 食材 牛腱 1000克 桂皮 5克 八角 10克 香叶 5克 草果 10克 肉豆蔻 10克 小茴香 8克 丁香 9克 花椒 10克 干辣椒 20克 姜片 9克 大蒜 10克 生抽 4克 老抽 10克 料酒 15克 白酒 20克 盐 3克 冰糖 10克 方法/步骤 1 首先要挑选一块好的牛腱，首选筋膜丰富的腱芯（又称：金钱腱），不论切片后的筋纹还是口感，都是最佳选择。当然腱芯的价格也会比一般的腱子肉贵一些。 2 第…

牛腱子这个部位的肉因为活动量最多，所以吃口好，有嚼劲，肉质紧实，但是筋也多，只要把它们放入压力锅里一炖一卤，就可以轻松解决筋多这个问题，这个时候的牛筋反而是最好吃的一个部位了，卤好放凉再切片，配上自己喜爱的调料，如果喜欢原味的，就这样吃也非常美味，此时小酒一杯，牛肉两片，乐哉，乐哉~~ 食材 牛腱子肉 500克 香料包 1份 葱姜蒜 20克 干辣椒 15克 方法/步骤 1 牛腱子洗净，如果有时间可以浸泡1小时，去去牛肉中的血水。 2 把老卤倒入锅内，再加入少量的清水。 3 放入牛腱子肉。 4 加入葱姜蒜，干辣椒。 …