卤牛腱怎么做好吃 - 经验大全

牛腱子这个部位的肉因为活动量最多，所以吃口好，有嚼劲，肉质紧实，但是筋也多，只要把它们放入压力锅里一炖一卤，就可以轻松解决筋多这个问题，这个时候的牛筋反而是最好吃的一个部位了，卤好放凉再切片，配上自己喜爱的调料，如果喜欢原味的，就这样吃也非常美味，此时小酒一杯，牛肉两片，乐哉，乐哉~~

食材

牛腱子肉 500克
香料包 1份
葱姜蒜 20克
干辣椒 15克

方法/步骤

1

牛腱子洗净，如果有时间可以浸泡1小时，去去牛肉中的血水。
2

把老卤倒入锅内，再加入少量的清水。
3

放入牛腱子肉。
4

加入葱姜蒜，干辣椒。
5

再把香料包也放入。（香料包超市有卖的）
6

放入适量的盐。
7

一小块冰糖。
8

适量的生抽与老抽。
9

盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。
10

可以享用啦~

END

注意事项

1.用压力锅省时省力。
2.这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了。
3.切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

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