咖啡墨西哥面包的做法 食材 高筋面粉 200克 奶粉 10克 全蛋液 45克 牛奶 50克 浓缩咖啡 50克 细砂糖 25克 酵母 3克 黄油 20克 盐 3克 黄油 35克 糖粉 35克 浓缩咖啡 30克 低筋面粉 30克 花生碎 10克 方法/步骤 1 首先萃取浓缩咖啡，萃取100ml左右比较好，冷藏备用 2 浓缩咖啡冷却后，面团材料除了黄油和盐以外的材料都放进和面桶，这次我用的krups的厨房机器人和面 3 先揉至扩展阶段，能拉出厚膜，破洞为锯齿状 4 然后加入软化好的黄油和盐 5 继续打至完全扩展 6 放入…