今年特别流行“咸蛋肉松青团”，我也来凑一下热闹。 香兰叶榨汁取其精华。加热后会变成黄绿色，虽然不同于别的版本版色彩鲜艳，但是却有香兰叶特有的清香味。 食材 水 90克 糯米 80克 油 9克 蛋黄 77克 肉松 77克 盐 8克 白砂糖 55克 色拉酱 12克 方法/步骤 1 食材大集合 澄粉中加入开水，搅拌均匀。 倒入面粉、粘米粉，加60g水，和澄粉一起，揉成柔然的面团。如果面粉还是散的，就再加水，一点点加。直到成团。 2 放在大一点的碗中，盖上保鲜膜。隔水蒸20分钟。中间没有白色的粉就可以了。 我用的是两层的蒸…

传统的青团是用艾草汁来做的，做好的青团有艾叶的清香气，外皮q弹软糯，不粘牙。如今身居城市，艾草的踪迹难寻，于是诞生出了各种代替艾草的青汁类，如大麦青汁，菠菜汁和抹茶粉，其中以大麦青汁最受欢迎。用大麦青汁做的青团鲜嫩翠绿，不会因为蒸煮而变得颜色暗沉，是所有食材中颜值最高的，做好的青团清香气也很足，尤其适合不喜欢艾草气的人群了。 食材 澄面 45克 糯米粉 150克 大麦青汁 140克 粘米粉 10克 猪油 10克 细砂糖 20克 咸蛋黄 8个 肉松 80克 沙拉酱 50克 方法/步骤 1 将咸蛋黄放入烤盘，喷上一层白…