比较好吃的茄瓜煲，茄子很嫩，非常适合在家做！ 食材 茄子 4个 梅香咸鱼 1小块 青辣椒 2个 红辣椒 半个 姜 适量 糖 适量 老抽 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 准备所需材料。 2 将茄子洗净滚刀切块。 3 用清水泡5分钟。 4 然后捞起沥干水份。 5 梅香咸鱼洗净切成小丁，青、红椒切三角形，姜、蒜切片。 6 将沥干水份的茄子倒入锅内清炒。（不用放油，干锅炒） 7 从新起油锅，放入姜、蒜片爆香。 8 加入梅香咸鱼炒出香味。 9 倒入茄子翻炒片刻。 10 加入适量的清水，盐、糖。（清…