众所周知，水煮牛肉是一道很有名的川菜，由四川自贡名厨范吉安创制。做水煮牛肉时，牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间不宜过长以免肉质变老。 工具/原料 <P>　<STRONG>水煮牛肉的材料：</STRONG>牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣) 　　</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">　　</P> …

水煮牛肉，是我们每次到餐馆用餐必点的菜品之一，身边爱吃的人不尽其数，但到餐馆吃始终吃不过瘾，因为餐馆太抠了，基本上见不了几块肉，下面给大家介绍一下水煮牛肉的做法，学会后再也不为餐馆的抠门而心酸了，直接自己动手....... 食材 牛肉里脊 200g 平菇 200g 豆瓣酱 适量 盐 适量 花椒粉 适量 辣椒面 适量 鸡蛋液 适量 耗油 适量 生粉 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 将牛肉里脊切成片并装入碗里 2 另用一个碗，放入生粉、食盐、鸡蛋液、搅拌均匀，腌制10分钟 3 平菇洗净沥干 4 锅里下油，烧热 5 …