炝锅鲤鱼是一道传统的川菜名菜，上个世纪七十年代创制于都江堰，这道的经典之处是将炝鱼、干锅结合在一起.   食材 鲤鱼 1条 豆瓣 20g 姜蒜米 10g 干辣段 10g 花椒 10g 葱花 10g 盐 2勺 方法/步骤 1 鱼宰杀干净，鱼身上切花刀，用料酒、葱白码味；   2 下油锅炸制紧皮捞起备用；   3 炒刀口海椒，剁细备用；   4 在鱼身撒上刀口海椒，淋上热油即可。   END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真…