我很少做饼干。这是第一次做手指饼干，本来是为了做提拉米苏准备的。刚好邻居家四岁的孙子到奶奶家一个月。他奶奶领他来我家玩。于是，挑了一些像样的送给了这小香港（他是个香港孩子）做礼物。做手指饼的过程有点象做戚风蛋糕。这手指饼其实我做得相当的难看，好在味道可以吧，大家还是挺喜欢的，这是对我烘焙的鼓励和支持。 食材 鸡蛋黄 三个 绵白糖 55克 低筋粉 75克 蛋白 两个 食盐 适量 步骤/方法 1 食材准备 2 蛋清蛋黄分开 3 蛋白加入35克糖，用台式厨师机3-4档打至9分发 4 低筋粉过筛 5 加了20克糖的蛋黄用打…

儿子非常喜欢吃饼干，最近做曲奇多了，都是多油多糖高热量的东西，这次换下口味，做一款无油低糖的手指饼干，烤好酥酥脆脆的，原始的鸡蛋香，少热量更放心让他吃哟。 食材 鸡蛋 2个 蛋糕粉 70克 白糖 35克 步骤/方法 1 准备好所需要的材料 2 鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄加入5G白糖搅拌均匀 3 鸡蛋清分两次加入30G白糖打至9成发泡 4 取一半的蛋白泡与蛋黄混合切拌均匀 5 再把混合好的蛋糊倒入蛋白中，用刮板切拌均匀 6 筛入蛋糕粉 7 混合至无干粉状态即可 8 用裱花袋挤入烤盘入180度的烤箱中层15分钟左右出炉（…