油温的控制，油温不要太高，太高炸的时候容易糊，也容易产生不利身体健康的物质，但油温也不要过低，过低就容易吸入太多油脂，待出锅前要稍微大火炸一下，快速逼出油分。   食材 排骨 500克 青椒 一小块 红椒 一小块 蛋黄 一个 淀粉 适量 面粉 适量 洋葱 四分之一个 生姜 一小块 大蒜 三瓣 大葱 一小段 椒盐 适量 黑胡椒粉 少许 盐 少许 油 适量 花雕酒 适量 方法/步骤 1 排骨斩块后用清水泡一泡，排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。               2 葱姜蒜切成末，青红椒和洋葱…

排骨做个椒盐味的怎么样，是不是你一个人就能吃一大盘啊。 食材 排骨 适量 方法/步骤 1 准备适量新鲜的排骨，剁成块洗去血水、备用。 2 排骨里加上葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。 3 再把腌制好的排骨一块一块的均匀的裹上干面粉。备用。 4 起锅烧油，有了多一些，油温六成热，下入裹好面的排骨，小火慢炸，炸至金黄熟透捞出、可以备用。 5 锅留少许底油，放入提前切好的洋葱碎、青红椒小丁，煸炒出香味。 6 再倒入炸好的排骨，撒上椒盐粉，大火翻炒均匀，椒盐排骨就坐好了。 7 椒盐排骨、好吃的美食，有没…