很多同学不知道好吃的香辣毛肚的做法，那么今天小编就给大家带来好吃的香辣毛肚的做法，供大家参考。 食材 羊肚 300g 青椒 100g 红椒 100g 姜蒜 5g 干辣椒 20g 豆瓣酱 20g 生抽 5g 老抽 2g 鸡精 2g 孜然粒 适量 圆葱 5g 花椒 6粒 方法/步骤 1 将所需食材已准备好，羊肚（提前煮熟）切细条，洋葱切丝，青红椒切块儿备用。 2 锅中放油，倒入豆瓣酱炒出红油，再放入花椒，干辣椒和姜蒜炒香。 3 倒入肚条翻炒。 4 让肚条裹满红油后，再倒入青红椒一起翻炒。 5 淋入生抽，酱油，撒鸡精，孜…

新鲜牛百叶原是黑色的，四川人爱叫毛肚，市场上见的白色牛百叶经过漂白，是冷冻食品。漂白后的牛百叶口感较爽脆，但挑选起来有讲究，选又软又实，手感有弹性，不烂，闻之无刺鼻味的才好。牛百叶含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，有补虚弱、健脾胃、解毒的功效。   牛百叶可清蒸、白灼、涮火锅、爆炒、煲汤。除了煲汤，烹饪牛百叶讲究火候和时间的控制，千万不要过火了，一过火便发硬，嚼不动了。据说美食家们都不喜欢漂过的白色牛百叶，爱吃黑色的，味道原始，口感“烟韧”，才对味。 可是鱼鱼既不喜欢吃漂白过的，也不喜欢…