毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，拉丁学名Eriocheir sinensis(H. Milne Edwards, 1853)，英文名Chinese mitten-handed crab。中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的"大养蟹"向以质量效益为中心的养大蟹和养"生态蟹"转变。此外，还有一种被人们称作"毛蟹茶"的茶叶。 工具/原料 盆子、细沙、水 方法/步骤 1…

毛蟹炒年糕；这次的做法很简单，五分钟就搞定，味道很棒，软软糯糯好吃极了 食材 年糕 2条 大闸蟹 1个 葱 1块 姜 1块 生抽 1勺 蚝油 半勺 盐 少许 花生油 少许 方法/步骤 1 年糕，毛蟹，酱油，蚝油备用 2 把年糕切片 3 毛蟹用手掰开 4 葱姜切片 5 准备好的食材备用 6 先把锅里加水烧开，倒入年糕片 7 煮软捞出 8 炒锅放入花生油，放葱姜炒香 9 把毛蟹放入煸炒 10 倒入六月鲜酱油 11 倒入蚝油炒匀 12 倒入煮好的年糕 13 翻炒均匀，加盐调味即可 14 盛出，趁热开吃鲜美软糯 END 注…