蒸河蟹用凉水还是热水下锅，不懂的朋友可以来看看经验，能不能帮助到你！   方法/步骤 1 螃蟹是新鲜的还是冰冻的，如果是新鲜的，建议用冷水蒸，这样蟹脚才不易脱落，蒸出的螃蟹让人看着更有食欲，但是也有很多人喜欢热水蒸螃蟹。 2 如果是冰冻的螃蟹，则一定要用冷水来蒸，这样才能使螃蟹受热均匀。       3 新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好的锁住螃蟹的鲜味。 4 冰冻螃蟹则一定要用冷水蒸，这样在水被加热的同时，也可以把螃蟹逐渐解冻，使…