说是烤，其实还是煎——简单调味，煎到7、8成熟的法式羊排，抹上一层甜甜辣辣的酱汁，再裹上一层金黄香酥的面包屑，味道层次多样，香酥可人，口感鲜嫩，十分独特。 　　说到做菜，在尝试了一番西餐、韩餐、日餐之后，发现最复杂的还是中餐的煎炒烹炸。不要说大厨，就算咱们家常的煮妇，做几道西餐，似乎都有偷懒的嫌疑了。只是，说到西餐，尤其是主菜，关键还是材料的品质、火候的把握和摆盘的漂亮。 　　要想吃到好的西式大餐，首先买材料就不能去普通的超市和农贸市场了。因此，年饭桌上一人来上这么一块羊排，成本还是蛮高的;至于火候的把握，中外相通…