泡椒酸汤鱼，是今天要推荐给大家的菜；它的做法其实是比较简单的，跟精灵老家流传的一道菜：滑鱼块，是特别相似的；在精灵的老家，不论红白喜事，只要是宴请亲朋好友的宴席，都有这一道滑鱼块；它是用清理干净的鲢鱼或者草鱼，剁成麻将大小的块，加料腌制，然后炒锅中炒香佐料，加辣椒水烧开后下腌好的鱼块再进行调味，这样做出来的鱼肉口感滑嫩，聚鲜，嫩，麻，辣为一体，剁成小块也方便宴席上的客人食用，一筷子下去就能夹起一块，不用搞的你争我抢，人人都有份；吃完了鱼，鱼汤留起来做鱼冻子，那又是一番味道呢。   精灵在此做法的基础上，又添加了一些…