咸鲜的鱼干嚼起来有股子韧劲，和着白菜心的清甜，再加上蒜泥和调味恰到好处的点缀，吃起来是爽口爽心，于饭于粥都是好搭档。   工具/原料 原料：海兔子鱼干一条（两片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵 步骤/方法 1 海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；   2 鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；   3 蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；   4 白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；   5 蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；   6 把手撕的鱼干、白菜心、香菜…