湘菜-魔芋煮鸭的做法 食材 鸭肉 半只 韩国魔芋 200g 姜 4片 大蒜籽 4个 青辣椒 4个 干辣椒 5个 盐 少许 料酒 15ml 酱油 15ml 豆瓣酱 15ml 高汤 400ml 八角 1个 方法/步骤 1 准备好配料 2 魔芋切条，锅里煮开水，把魔芋焯水，捞出倒掉水，再烧一锅，再焯水，之后捞出泡在温水里备用。这样做是为了去除魔芋的石灰味。 3 干锅中火直接放入鸭肉翻炒， 4 炒至水分收干，鸭皮出油，喜欢干点的可以炒至微微粘锅，捞出鸭肉，保留鸭油，洗干净锅 5 锅里倒入鸭油，如果不够再加点油，油不需要太多…