滑蛋虾仁，是广东传统名菜，味道鲜美可口，营养价值高，做法简单，深受广大家庭的喜爱！下面介绍如何做出色香味俱全的滑蛋虾仁！ 食材 鲜虾仁 300g 鸡蛋 4个 葱花 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 白胡椒粉 适量 方法/步骤 1 到海鲜市场购买新鲜的活虾，料理前，先放入冰箱速冻格15-30分钟，这样鲜虾的壳就很容易去掉，去壳后就在虾的背部中线位置，由上至下轻切，轻松去掉虾线； Tips： 1.一定要购买新鲜的虾，不要用速冻的现成虾仁，不然会失去鲜味； 2.鲜虾去壳不能用开水烫，烫过之…