老北京名小吃炒肝怎么做呢？今天就来给大家介绍一下。 食材 猪肝 250克 大肠{熟食） 500克 大蒜 100克 姜 30克 葱 60克 淀粉 150克 盐 15克 大料，花椒，桂皮，小茴香 各5克 酱油 30毫升 方法/步骤 1 第一步把香料用一块纱布包起来 2 然后把蒜蓉切好备用 3 猪肝切片焯水备用 4 再把大肠切成小块（按照自己喜好切就行） 5 最后锅里加入2500毫升清水，放入料包，葱段姜片大火煮，煮七八分钟后把料包葱姜捞出一锅香料汤煮好，这时放入30毫升酱油，15克盐，放入大肠，开锅后放入肝再次煮开后勾…