不是用火烧肉啊，那是原始人，哈哈。选有一点肥肉的羊后腿肉，很香。“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴，英文名是“Shao Yang Rou”。白魁老号开业于清·乾隆四十五年，原名东长顺。因店主白魁制作“烧羊肉”很有名气，久而久之， 人们把东长顺直呼为“白魁”了。 肥嫩香烂，外焦里嫩，入口不腻。 烧羊肉需要先酱再炸，我把炸换成煎，又省事又省油 食材 羊肉 10克 盐 50克 料酒 20克 酱油 20克 老抽 20克 老汤 50克 孜然粉 20克 八角 20克 方法/步骤 1 羊肉洗净凉水入锅 2 同时把老汤倒入高压锅…