牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，多吃一些牛肉对于身体非常有好处。但是很多人不会做牛肉，做出的牛肉嚼不烂。希望我的回答能够帮到您。 方法/步骤 1 要选择牛里脊用于烹饪。牛肉的每个部位的肉质和脂肪分布不一样，牛里脊部位的肉质最嫩最适合烹炒。 2 切牛肉时要垂直牛肉的纹路切牛肉，不会看牛肉纹路的朋友，要直接让卖肉老板给你切好就可以。这样才能做出既好吃又嫩的牛肉。 3 切牛肉的时候要尽可能的切薄，牛肉切的越薄就越容易煮烂，做出的牛肉就不会嚼不动。 4 炒牛肉之前，要在牛肉上裹上一层薄薄的淀粉。这样在牛肉受热的时候，淀粉能够…

牛里脊肉（吊龙肉）最适合烤着吃或者爆炒。它的肉质很嫩，成熟快。前两天刚换了多用途不沾烤盘，今天正好买了牛里脊，不用客气，就用这个烤盘试试，结果出乎意料的好吃啊~ 食材 牛里脊肉（吊龙肉） 500g 黑胡椒 适量 料酒 适量 圆葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 小苏打 适量 油盐 适量 方法/步骤 1 牛里脊肉泡去血水洗干净。 2 横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。 3 圆葱，姜切丝。 4 收放一起。 5 加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调…